Niby na słodko, ale bardzo wartościowe. Te lekkie naleśniki często serwuję na kolację
Naleśniki są proste, a smaczne. Ciasto robi się z niewyszukanych składników, a nadzienie nadaje im określonego smaku i charakteru. Słodkie naleśniki kojarzone są raczej z deserem, ale te z jabłkami nie są ani przesłodzone, ani mocno kaloryczne. Tak naprawdę dostarczają nam wartościowych składników.
Wartość odżywcza jabłkowego nadzienia
Jabłka to w Polsce najpopularniejsze i najtańsze owoce. Są dostępne przez cały rok i trochę już nam się opatrzyły. Nie oznacza to jednak, że są bezwartościowe. Wręcz przeciwnie – kryją w sobie parę cennych składników. Przede wszystkim dostarczają witaminy C i błonnika.
Ten ostatni występuje w nich głównie w postaci rozpuszczalnej, czyli pektyn. Mają one zbawienny wpływ na nasz organizm. Wspomagają bowiem trawienie, chronią przed zaparciami i biegunkami, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, a także stabilizują poziom cukru i wspomagają oczyszczanie organizmu. Jeśli chodzi o witaminę C, najwięcej zawierają jej świeże, surowe jabłka. W miarę przechowywania i pod wpływem obróbki termicznej część tej witaminy ulega zniszczeniu.
Jak zrobić naleśniki z jabłkami?
Przygotowanie naleśników z jabłkami może być mniej lub bardziej pracochłonne. Wszystko zależy od tego, po jaką formę jabłek sięgniecie. Jeśli naleśniki posmarujecie gotowymi, prażonymi jabłkami ze słoika, będą gotowe w parę chwil. Gdy jednak chcecie samodzielnie przygotować jabłka, zajmie to nieco więcej czasu.
Jak więc przygotować jabłka do naleśników? Po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych trzeba je pokroić w kostkę, a potem umieścić w garnku, skropić sokiem z cytryny, podlać odrobiną wody i poddusić. Gotowanie można zakończyć, gdy jabłka przestaną być surowe albo kontynuować je do momentu, aż owoce zupełnie się rozpadną. Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, można je lekko dosłodzić. Tak przygotowanymi jabłkami smaruję usmażone naleśniki i zwijam je w rulony.
Przepis: Naleśniki z jabłkami
Naleśniki z prażonymi jabłkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody (najlepiej gazowanej)
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 4–5 jabłek (najlepiej lekko kwaśne)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1–2 łyżki cukru (do smaku)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPodane składniki na ciasto naleśnikowe wymieszaj na gładką masę. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie usmaż cienkie naleśniki.
- Przygotowanie jabłekJabłka obierz, oczyść, pokrój w kostkę, wsyp do rondelka. Skrop sokiem z cytryny, podlej odrobiną wody, zagotuj, duś na niedużym ogniu, aż jabłka zaczną się rozpadać. Dopraw je cynamonem, a w razie potrzeby też cukrem.
- RolowanieKażdy naleśnik posmaruj przygotowanym nadzieniem. Zwiń w rulon lub złóż na cztery. Podaj z ulubionym dodatkiem.
Jak podać naleśniki z jabłkami?
Naleśniki z jabłkami można polać słodką śmietanką albo podać z bitą śmietaną czy kulką lodów śmietankowych albo waniliowych. Doskonale też smakują z sosem karmelowym. Robię go w następujący sposób: 2-3 łyżki cukru rumienię w rondelku, dodaję trochę wody, a gdy cukier się rozpuści, wlewam trochę śmietanki kremówki i całość mieszam, aż składniki dobrze się połączą.